Витамины - краткая характеристика

Витамины – незаменимые питательные вещества, необходимые организму в минимальных количествах для регуляции и поддержания нормального уровня обмена веществ.

            Недостаточное потребление витаминов с пищей приводит к развитию состояния гиповитаминоза, полное же отсутствие ведет к авитаминозу, а их избыток – к гипервитаминозу. Состояние гипервитаминозом характеризуется снижением функций основных систем и органов организма, ослаблением иммунитета, падением работоспособности.

Витамин F

Комплекс полиненасыщеных жирных кислот, которые играют важную роль в процессах жизнедеятельности организма. Обладает анти склеротическим, кардиопротекторным, регенерирующим, противовоспалительным действием. Улучшает кровообращение в тканях. Действие усиливается при совместном приеме с витамином Е.

Витамин А. (ретинол)

Органическое вещество (жирорастворимый витамин). Обладает сильным антиоксидным действием, способствует нормальному обмену веществ, принимает участие в формировании костей, зубов, клеток кожи, в иммунном ответе организма, синтезе половых гормонов, улучшает зрение, замедляет процесс старения. Может синтезироваться организмом из β-каротина. Для усвоения витамина в организме требуются жиры и цинк. Эффективность усвоения повышается при совместном приеме с витамином Е.

Витамин В₁ (Тиамин)

Органическое вещество (водорастворимый витамин). Обеспечивает нормальный рост и развитие, работу сердца, нервной и пищеварительной системы. Ирает важную роль в процессах обмена углеводов и жиров. В организме синтезируется некоторыми видами бактерий, живущих в толстом кишечнике.

Витамин В₂ (Рибофлавин)

Органическое вещество (водорастворимый витамин). Усиливает обменные процессы, участвует в образовании АТФ, эритроцитов, антител, в дыхании клеток. Ускоряет превращение витамина В₆ в активную форму. Синтезируется в организме.

Витамин В₃ (Ниацин, никотиновая кислота, никотинамид)

Органическое вещество (водорастворимый витамин). Укрепляет капилляры, снижает уровень холестерина. Нормализует уровень сахара в крови, превращает жир и сахар в энергию. Обладает сосудо-расширяющим действием, действует как мягкий транквилизатор.

Витамин В₄ (Холин)

Органическое веществ, водорастворимый витамин. Защищает печень от ожирения  способствует накоплению в ей гликогена. Снижает уровень «плохого» холестерина. Участвует в выработке веществ, необходимых для передачи нервного ипмульса. Защищает клеточные мембраны от разрушения. Входит в состав лецитина.

Витамин В₅ (Пантотеновая кислота)

Органическое вещество, водорастворимый витамин. Входит в состав коэнзима А, который играет важную роль в обмене жиров, белков и углеводов. Стимулирует производство гормонов надпочечников, формирование антител, улучшает усвоение других витаминов. Регулирует уровень холестерина, обеспечивает тонус кожи, высвобождает жир из клеток подкожной жировой клетчатки.

Витамин В₆ (Пиридоксина гидрохлорид)

Органическое вещество, водорастворимый витамин. Принимает участие в образовании эритроцитов, антител. Способствует превращению аминокислоты триптофана в Витамин В₃. Облегчает состояние тошноты, обладает мочегонным и спазмолитическим действием.

Витамин В₇ (Биотин, витамин Н)

Органическое вещество, водорастворимый витамин. Регулирует уровень сахара в крови. Контролирует процесс превращения белка и сжигание жира. Необидм для передачи нервного импульса. Обеспечивает здоровье и красоту кожи, ногтей, волос.

Витамин В₈ (Иноит)

Органическое вещество, водорастворимый витамин. Стимулирует работу печени, снижает уровень «плохого» холестерина, укрепляет сосуды. Активизирует жировой обмен. Обеспечивает здоровье и красоту волос.

Витамин В₉ (Фолиевая кислота)

Органическое веществ, водорастворимый витамин. Принимает участие в синтезе нуклеиновых кислот и аминокислот, обеспечивает образование нервных клеток у эмбрионов  В высоких дозах обладает эстрогеноподобым действием. Эффективность усиливается при совместном приеме с витаминами В₁₂ и С. Синтезируется бифидолактобактериями в толстом кишечник.

Витамин В₁₀ (Парааминобензойная кислота)

Органическое вещество, витамин. Принимает участие в усвоении белка, нормализует работу щитовидной железы, пищеварительной системы. Стимулирует синтез интерферона (включает иммунную реакцию организма), эритроцитов. Обладает антиоксидантным и противовирусным действием.

Витамин В₁₂ (Цианокобаламин)

Органическое вещество (водорастворимый витамин). Единственный витамин, способный накапливаться в организме (в печени, почках, легких и селезенке). Обладает выраженным липотропным действием, важен для роста и нормального формирования клеток крови и костей. Снижает раздражительность, усиливает память и концентрацию внимания, повышает защитные силы организма. В организме синтезируется некоторыми видами бактерий, живущих в кишечнике, но там, где всасывание не происходит.

Витамин В₁₅ (Пангамовая кислота)

Органическое вещество (водорастворимый витамин). Улучшает питание тканей, усвоение кислорода клетками, обладает антиоксидантными, сосудо-расширяющими, противовоспалительными свойствами. Выводит из организма токсины, снижает влечение к алкоголю, повышает физическую работоспособность, снижает уровень холестерина в крови. В организме синтезируется микрофлорой кишечника в небольших количествах. Эффективность повышается при совместном использовании с витаминами А и Е.

Витамин D₃ (Коликальцийферол)

Органическое вещество, жиро-растворимый витамин. Регулирует кальций-фосфорный обмен (усиливает всасывание кальция и фосфора в кишечник). Способствует минерализации костей, зубов. Образуется в коже при участии УФ-лучей. (солнечный загар).

Витамин Е (Токоферол)

Органическое вещество, жирорастворимый витамин. Обладает сильным антиксидантным действием. Предотвращает образование тромбов, регенерирует ткани. Способствует усвоению витамина А и защищает его от окисления. Принимает участие в образовании коллагена и эластина.

Витамин РР – см. Витамин В₃

Витамин С (Аскорбиновая кислота)

Органическое вещество, которое принимает участие в основных биохимических процессах в организме: в проницаемости капилляров; в синтезе коллагена (обеспечивает упругость кожи, здоровье связок); синтезе аминокислот (принимаю участие в передаче нервных импульсов); в превращении холестерина в желчные кислоты; в процессах детоксикации в клетках печени; в синтезе интерферона (восстановление защитных сил организма); служит антиоксидантом. Организм не способен сам синтезировать витамин С.

            К числу наиболее известных с давних времен заболеваний, возникающих на почве дефектов в питании, относится цинга, или скорбут. В средние века в Европе цинга была одной из страшных болезней, носившей характер мора. Наибольшее число жертв цинга уносила в могилу в зимнее и весеннее времена года, когда население европейских стран было лишено возможности получать в достаточном количестве свежие овощи и фрукты.

            Окончательно вопрос о причинах возникновения и способов лечения цинги был разрешен только в 1907-1912 годах, когда в опытах на морских свинках, которые, подобно людям, подвержены заболеванию цингой при недостаточном количестве зелени в питании. Цинга возникает при отсутствии в пище витамина С, антискорбутного фактора.

Природа витамина С

            Аскорбиновая кислота представляет собой криссталическое соединение, легко растворимое в воде с образованием кислых растворов.

Функции

            Отсутствие в биологическом действии коферментных функций, т.е. отсутствие ферментной системы, в которую витамин С входил бы в качестве специфического, целенаправленного, структурного компонента.

            Витамин С участвует в синтезе белковой части ферментов, что объясняет широкий спектр его биологического действия.

            Витамин С играет большую роль в поддержании нормального состояния стенок капилляров и сохранения их эластичности. Способствует наиболее полному созданию гликогенных запасов в печени и повышении ее антитоксической функции. Высоким содержанием витамина С характеризуются эндокринные системы (гипофиз, гипоталамус, надпочечники и др. железы), внутриклеточные мембранные системы. Наиболее богаты витамином С – рибосомы и все другие органеллы и клеточные структуры, в которых происходит синтез белка. Витамин С обладает защитным свойством в отношении ряда токсических веществ и оказывает блокирующее действие в образовании в организме токсических соединений.